又是周五，又是万圣夜，我有一个让快乐再翻倍的小技巧——
吃甜食！
让我们有请今日佳丽� �
香蕉可丽饼
山姆股东们对它肯定不陌生，它正是山姆这几个月刚推出的爆款。
薄而软的饼皮包裹着甜蜜的奶油、香浓的榛果可可酱以及软糯的香蕉。
一口咬下，畅通无阻，蛋香、奶香、可可香和果香在嘴里交织翻涌，未免太快乐啦！
68 元到手 8 个，还怪划算的，落到代购手里，反手就能卖到 120
家人们，这个钱我要替你们省下来了，方子来了！
可丽饼（cr ê pe），其实是法国人捣鼓出来的小吃，可盐可甜。
咸口可丽饼我以前做过，饼皮一般是用荞麦面粉做成，配上肉蛋菜，营养很充分。
甜口可丽饼的饼皮，则是用低筋面粉做成。
紧接着抹上巧克力酱和打发好的奶油，点缀上新鲜水果，卷起来就完事儿。
香蕉巧克力口味的可丽饼，也是甜口可丽饼里非常经典的搭配啦。
法国人做可丽饼皮，跟咱们做煎饼果子差不多，都得用到圆铁板和竹蜻蜓刮子。
面糊这么一倒，刮子这么一刮，面儿这么一翻，嘿，圆圆的饼皮就出锅了。
咱们家庭小作坊嘛，有个平底锅已经够用了。
面糊用到的材料一点儿不复杂，低粉、鸡蛋、牛奶、黄油和盐糖搅拌均匀就成。
第一次摊饼，做出来不好看也是正常的，多试几次就能摊出完美饼皮。
自制的好处此时就体现出来了，饼皮可以 DIY 成自己喜欢的口味。
往面糊里加抹茶粉就是抹茶味，加伯爵茶粉就是伯爵味，还可以加肉桂粉、可可粉。
这个可丽饼皮的方子学起来，你甚至解锁了千层蛋糕饼皮的做法 ~
可丽饼里的巧克力酱一般都是用 Nutella，甜度会令每一个中年人虎躯一震
我用的是 VEpiaopiao 的可可榛子酱，不甜，黑巧的苦和奶油的甜搭起来正正好。
它还很巧妙地加了奥利奥碎进去，在一派软滑中多了一份酥脆，口感蛮有意思的。
而且用的是天然代糖，热量能低一点是一点！
她们还有一款甜口的巧克力酱，用来搭配抹茶饼皮，苦甜苦甜的，也好吃。
巧克力酱是现成的，饼皮摊好，奶油打好，水果切好，就能开卷，想卷什么形状都行。
香蕉选完熟的，吃起来才不涩嘴嘛。
香蕉喜好度也挺两极分化的，不少人都想让山姆换个水果做可丽饼。
自制的好处又体现出来了，不爱香蕉的朋友，请随意换成自己喜欢的水果。
我甚至试过不放水果，单单饼皮卷奶油和巧克力酱也很妙（其实就是简化版千层蛋糕）！
- 香蕉可丽饼 -
[ 食材 ]
低筋面粉 125g 白糖 25g 鸡蛋 2 颗 海盐 0.5g 黄油 25g 牛奶 300ml 香蕉 4-5 根
淡奶油 100g 巧克力酱适量
此配方大约可做 10-12 张饼皮
锅底直径 19cm
[ 食谱 ]
1. 料理盆中打入 2 颗鸡蛋，加入 20g 白糖、0.5g 海盐、25g 融化黄油搅散，筛入 125g 低筋面粉，混合至无干粉状态
2. 分次加入 300ml 牛奶混合均匀，可再过筛一遍得到细腻均匀的面糊
3. 不粘平底锅中小火加热至微烫，放在湿布上散热使温度均匀，舀入 1 大勺面糊，晃动两圈让锅底均匀沾上面糊
想要摊出很薄的饼皮，动作要快，锅底均匀沾上薄薄一层面糊后可将多余的面糊迅速倒出
每次煎完一张饼皮都需要放在湿布上充分散热，防止锅底温度过高导致面糊凝固过快，摊不平、不薄
放回炉火上中小火加热至表面冒泡，翻面继续煎 15 秒即可
4.100g 淡奶油加 5g 白糖，打发至九分发，装入裱花袋备用
5. 可丽饼皮对半折叠，抹上巧克力酱、淡奶油，再放上香蕉段，折叠起来即可
可以按个人喜好点缀坚果、果脯
摆好盘漂漂亮亮上桌，搁甜品店大概会是起步价 58 一份吧
绵软轻薄的饼皮，浸润着迷人的蛋奶香、油脂香。
当齿尖突破这层温柔的阻碍，丰富的内馅宇宙便奔涌而出。
奶油轻盈沁凉，丝滑得几乎入口就要消弭。
可可的微苦和榛果的浓香一起袭来，熟透的香蕉格外软滑。
嚼到可可酱自带的奥利奥碎，酥松脆口，是这个柔软组合里唯一的变数，也是不经意的惊喜。
吃甜品时嘴总是很忙，忙着吃它，又忙着赞美它。
来，张嘴，也喂你一口——
你可能还想吃
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